Hráškové muffiny (od 1 roku)

Inspirace na tento recept pochází z magazínu Albert, ve kterém ale byla verze poněkud pracnější a i tučnější, takže jsem opět upravovala, jak je mým dobrým zvykem :)

Suroviny na cca 6 muffinů (2 porce):

• 100g mraženého hrášku

• 100g pórku

• 20g pažitky nebo jiné oblíbené bylinky

• 100g mozzarelly

• 4 vejce

• 25g cizrnové mouky (nebo jiné hladké)

• stroužek česneku

• sůl a pepř dle chuti

Hrášek přelijte horkou vodou nebo ještě lépe nechte přirozeně rozmrznout. Poté ho v mixeru společně s vejci rozmixujte na hladkou zelenou kaši. Přidat k němu můžete i stroužek česneku, abyste si ušetřili práci s jeho mačkáním. Přimíchejte i na drobno nasekaný pórek, pažitku či jinou bylinku a nastrouhanou mozzarelu. Lehce zahustěte moukou a dle chuti osolte a opepřete. Navrstvěte do muffinových košíčků nebo zapékacích mističek - pak předejdete zbytečnému nalepování těsta na papírový košíček. Těsto trošku naskočí, proto neplňte formičky až úplně po vrch. Pečte při 180°C přibližně 30 minut nebo dokud povch báboviček nezezlátne. 

Dětská specifika:

• recept řadím do kategorie od 1 roku především kvůli přítomnosti celého vejce

• od 1 roku se také doporučuje i česnek

• ostatní suroviny kromě koření jsou vhodné už před prvním rokem