Dušená kuřecí stehna na víně (do 1 roku)

Vybodovala jsem si kuchařku z Lidlu a protože recepty Romana a Marcela miluju, nadšeně začínám testovat její obsah v praxi mojí kuchyně. Tento je podle Romana Pauluse, ač částečně upravený.

Suroviny na 4 porce: 

• 4 kuřecí stehna

• 300g kořenové zeleniny (použila jsem 2 mrkve, 1 petržel, kousek celeru)

• 100g cibule

• 4 stroužky česneku

• 2 lžíce rajčatového protlaku

• 500ml červeného suchého vína

• 5 kuliček pepře

• 5 kuliček nového koření

• 3 bobkové listy

• 2 větvičky čerstvého tymiánu

• sůl, pepř dle chuti

Kuřecí stehna nasolíme a opepříme, kořenovou zeleninu, česnek a cibuli očistíme a nakrájíme na kostičky. V pánvi rozpálíme olej, na kterém zprudka zatáhneme maso. Přendáme do pekáčku a na výpeku osmahneme ještě veškerou zeleninu. Závěrem přidáme rajčatový protlak, bylinky a koření a podlijeme červeným vínem. Necháme společně ještě chvíli provařit a pak přesypeme do pekáčku ke kuřeti. Přiklopené pečeme na 180°C asi hodinu až hodinu a půl. Po tomto čase přendáme zeleninu do mixéru (vybereme koření) a rozmixujeme dohladka. Kuře mezitím ještě opečeme bez pokličky, aby získalo kůrčičku. Omáčku vrátíme zpátky do pánve, provaříme, v případě potřeby naředíme vývarem nebo smetanou. Můžeme také dochutit solí.

Dětská specifika: 

• dětem do 1 roku vynecháme sůl a aromatická koření

• diskutabilní může být také použití červeného vína - pokud se bojíte, že by se alkohol nevyvařil, použijte prostě vývar :)