Lívanečky z červené řepy (od 1 roku)

S červenou řepou mám problém. Možná ho máte taky a možná se i vám uchoval už z dob školních jídelen, kdy se ona červená hmota bez chuti roztékala po talíři s něčím podobně bez chuti a zápachu. Nicméně nikdy se nemá říkat nikdy, a tak se na stará kolena snažím dát jí druhou šanci. Toto je druhé jídlo z řepy a musím říct, že výsledek je rozhodně 2:0 pro řepu :))

Na lívanečky (cca 15 kusů):

• cca 150g uvařené červené řepy (je to přibližně jedna středně velká)

• 200ml plnotučného mléka

• 100g hladké špaldové mouky (jistě může být i klasická)

Řepu nejdříve očistěte a nejlépe v celku uvařte. Záleží na její velikosti, ale může to trvat přibližně třičtvrtě hodiny. Můžete ji také upéct a při pečení si také můžete pomoct alobalem. Uvařenou pak oloupejte, nakrájejte na kostky a v mixeru s přibližně polovinou mléka umixujte do hladka. Poté postupně vmíchtejte i zbylé mléko a mouku. Množství, které jsem uvedla, berte spíše jako orientační - záleží na velikosti a šťavnatosti řepy. Výsledkem by měla být hmota nádherné růžovo-fialové barvy, která konzistencí připomíná hustější palačinkové těsto. Smažte na pánvi s nepřilnavým povrchem, na dobré pánvi to jde i bez tuku. 

Na bylinkový tvaroh:

• 150g vaničkového tvarohu

• 100g zakysané smetany

• hrstka jarní cibulky

• hrstka nasekané pažitky

• sůl dle chuti

Uvedené ingredience smíchejte a dosolte dle chuti. Navrstvěte na lívanečky a můžete podávat. 

Dětská specifika: 

• řepa je vhodná pro děti víceméně od začátku přikrmování, nicméně recept přesto řadím do kategorie od 1 roku, a to především kvůli přítomnosti mléka. Pokud je ale chcete vyzkoušet i pro menší dítě, zkuste nahradit nekterým z mlék rostlinných, případně i vodou. 

• stejně tak tvaroh je vhodné zařadit až po prvním roce života. Mladším dětem dejte pouze zakysanou smetanu, kterou mohou od cca 8 měsíců.